16 de Outubro | AS NOSSAS AÇÕES, O NOSSO FUTURO. 2019
A 16 de Outubro celebra-se o Dia Mundial da Alimentação, e em 2019, as comemorações tiveram como mote “As nossas ações, o nosso futuro”, remetendo para a necessidade de pensarmos, cada vez mais, na sustentabilidade da nossa alimentação.
Pequenas alterações nas nossas rotinas ajudam a que os nossos pequeninos encontrem um futuro com muito mais potencial, mais saudável e mais justo e equitativo. Por isso mesmo, deixamos 6 conselhos para uma alimentação sustentável.
Alimentos da época: mais sabor, mais nutrição, mais ambiente!
Os alimentos da época têm, geralmente, mais sabor (e até mais cor e odor) e são também mais ricos nutricionalmente, isto porque precisam de menos recursos para o seu crescimento e conservação. A menor necessidade destes recursos faz com que sejam mais amigos do ambiente e também mais acessíveis do ponto de vista económico.
Quanto mais perto melhor!
Outra dica para uma alimentação mais sustentável é preferir alimentos de produção local. A estes alimentos associam-se gasto menores com transporte e de conservação (como cadeias de frio) o que permite poupar o ambiente (e também a carteira!).
Mais planeamento, menos desperdício, mais ambiente!
O planeamento das nossas refeições e, consequentemente, das nossas compras permite que exista menos desperdício. Termos a consciência do que vamos precisar para cada uma das refeições da semana, evita que compremos produtos em excesso ou desnecessários e que possam, eventualmente, ser desperdiçados. Neste sentido, é importante reter também que deve ter em atenção a data de validade dos produtos e colocar os alimentos com a data de fim de validade mais próxima para consumir primeiro.
Imaginar e reutilizar pelo ambiente!
Ainda que façamos um planeamento das nossas refeições, nem sempre conseguimos evitar que existam sobras. Assim é importante que as reutilize e que dê asas à sua imaginação para criar pratos deliciosos e amigos do ambiente. As sobras de um peixe assado podem transitar para uma deliciosa tarte – mesmo que seja pouco, pode sempre juntar mais vegetais… o ambiente agradece, e a sua saúde também!
Tudo para a panela, tudo pelo ambiente!
Os chamados “pratos de panela”, isto é, os cozinhados em que se utiliza apenas uma panela são amigos da sua saúde e do ambiente. Falamos, por exemplo, de caldeiras, ensopados e estufados. Para além de serem pratos geralmente mais saudáveis, ricos em água e nutrientes, exigem também menos recursos em termos energéticos (apenas uma boca de fogão) e até em termos de poupança de água (apenas uma panela para lavar J).
Dê uma oportunidade ao que não come
Já pensou em aproveitar os talos da salsa para aromatizar a sopa? Já penso em assar as cascas da batata com orégãos para servir um acepipe diferente? Porque é que descasca as cenouras para a sopa? Porque é que não aproveita as folhas dos brócolos e da couve-flor para um salteado? Menos desperdício, mais opções e até mais nutrientes!
Inês Pádua, PhD, Nutricionista Fisiotrimtrim